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2013年公共营养师考试辅导：宝宝基本营养素

来源：公共营养师专题时间：2013/1/8 9:46:00

　宝宝成长过程中，总需要很多营养素。妈妈们总希望宝宝营养摄取全面。但是，宝宝所需营养素的量，有多有少，哪些是宝宝健康不可或缺的基本营养素呢？飞鹤向妈妈们给出答案：脂肪、蛋白质、糖。
　　脂肪
　　脂肪约占新生儿能量来源的35%，除了供给能量之外，还提供细胞膜的主要成分及荷尔蒙的制造，脂溶性维他命A、D、E、K的吸收，及宝宝生长和维持皮肤完整性所必须的脂肪酸。
　　糖类
　　约占能量来源的50％，糖分单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）、双糖（乳糖、蔗糖、麦芽糖）和多糖（淀粉、纤维素）。婴儿食物中的主要糖分为乳糖，母乳及配方奶均一样。由于胰淀粉酵素的活性在4个月后才逐渐成熟，因此建议在之后才给予淀粉食品，而新生儿（包括早产儿）肠内含足够的葡萄糖淀粉酵素，所以可以消化经过处理的淀粉。
　　蛋白质
　　蛋白质是维护表皮细胞结构、修补组织的重要元素，同时，也是构成白血球和抗体的主要成分。因此，当蛋白质摄取不足，或消耗过量（因热量摄取不足，以致被当成热量来源燃烧掉），会发生无法制造白血球及抗体，进而导致免疫力下降。

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