2013年营养师考试辅导：番茄红素

 其实番茄红素就是一种类胡萝卜素，这是人体中极其重要的营养成分。人体中只有充足的番茄红素才可以有效的消除危害人体健康的自由基，从而起到抗氧化以及抗衰老的目的。通常情况下番茄红素在各种番茄类食物中较为常见，比如像西瓜、柚子、西红柿等，这些食物中所含有的番茄红素都十分丰富。那么，是什么让我们爱上了番茄红素呢?

1.抗衰老

可以说对于我们人体而言，番茄红素的较大作用就是抗氧化，从而帮助我们延缓衰老。这就是为什么建议女性多吃些番茄的原因之一，而且番茄红素还具有增强人体抗氧化的作用，从而减轻紫外线对人体皮肤所造成的各种伤害。除此之外，多吃些番茄红素还可以改善皮肤老化以及老年斑，从而让皮肤恢复之前的白皙细腻、有弹性。

而且西红柿素还可以有效的增强我们人体对抵抗力，有大量的研究发现，每天坚持服用15毫克番茄红素可以在12周内增加自然杀伤细胞的活性，从而增强人体抵抗力。

2.抗癌

在平时生活中多吃些番茄，还可以有效起到预防癌症的作用，而一些已经患有癌症的患者只要坚持补充番茄红素则可以抑制癌细胞生长。经过大量的研究发现，西红柿和血液番茄红素水平可以降低癌症发生，也就说，西红柿具有预防癌症的作用。对于长时间处于空气污染以及食品添加剂的现代人而言，这无疑是一大福音。

同时还有实验证明，番茄红素还可以帮助我们有效的抑制乳腺癌、前列腺癌、肺癌、胃癌等常见癌症。而且如果女性血清中含较高量的番茄红素，还可以有效降低宫颈癌的几率。

3.保护血管健康

番茄还具有保护心脑血管健康的作用，因此进入中老年阶段的人群在平时生活中应该多吃，以此来预防各种心脑血管疾病。并且在临床研究中发现，番茄红素还具有预防那个动脉硬化的形成，而对于一些心脑血管疾病而言它还可以改善高血压、高血脂、冠心病等心脑血管等病症的不良症状，从而增加人体健康。这是由于番茄红素可以防止血中低密度脂蛋白氧化，从容保护血管健康。

同时还有实践研究证明，每天吃至少含40毫克番茄红素的番茄制品，可明显降低发生冠心病的风险。因此对于现代人而言，番茄是一种非常健康的食品。

4.保护前列腺

对于男性同胞而言，番茄中所含有的番茄红素还具有保护前列腺的作用。有大量的研究发现，番茄红素主要分布在睾丸、前列隙、肾上腺、肝脏等组织中，如果适量充分的话可帮助预防以及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病。不仅如此，番茄红素还可以提高男性精子质量，从而降低不育风险。

这些都是平时生活中吃番茄红素的基本好处，对于女性而言在平时生活中更应该多吃些番茄，因为它具有极为有效的抗衰老作用。除了可以直接食用番茄之外，同时还可以服用番茄制品。

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