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2013公共营养师考试知识点（3级）：能量代谢简介

来源：公共营养师专题时间：2013/3/4 11:00:00

能量代谢 energy metabolism 指随着生命现象或作为其原因的能量的出入或转换(energy transduction)。也就是从能量方面来观察物质代谢。在能量代谢方面，在化学键能(呼吸、发酵)或光能(光合成)直接转化成热量前，转换成ATP等的高能键是其显著的特征之一。(在ATP分解为ADP时，伴随能量的放出，也属于能量代谢。)但是转化的效率为30—60%，转化成热能的一部分用于维持体温，或补偿由于蒸发而散失的热量等。捕获和贮藏的化学能根据需要而转换成力学能(肌肉、纤毛、鞭毛的运动、细胞分裂活动)，电能(生物发电器官、神经细胞)，光能(生物发光)等。生物体的能量代谢也服从于热力学第二定律。如果对生物界能量代谢的能流追根问底的话，那么太阳能几乎是一切能的来源。

能量代谢指人体与外界环境之间的能量交换和人体内能量转移的过程。能量代谢是伴随着物质代谢过程进行的，人体生命活动所需的能量来自食物中含有丰富能量的糖类，脂肪和蛋白质。

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