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公共营养知识：零食当早餐很伤肠胃

来源：公共营养师专题时间：2013/3/2 10:33:00

天气冷了之后，很多人早上起床都成了个大问题，吃早餐更成了个的事情。但是，早餐不吃主食，吃零食充饥的做法对于肠胃的损伤是很严重的。

　　通常来说，一觉起来之后，大约有近10个小时左右没有进餐，胃处于空虚状态，体内血糖的水平也会降低。我们开始活动后，大脑与肌肉都会消耗身体中的糖，进而血糖水平就会继续下降。这时如果还不吃东西的话，体内就没有足够的血糖可供消耗，很容易出现低血糖的现象，我们就会感到精神不振、倦怠、疲劳、反应迟钝等等。如果长期不吃早餐的话，还会导致消化系统紊乱，患胃肠道疾病的可能也会加大，如慢性胃炎、胰腺炎等。

　一夜的睡眠之后，我们的身体会消耗大量的水分和营养，早上起床几乎已处于半脱水状态，各种消化液分泌严重不足，如果吃的食物过干是非常难以下咽的，对食物的消化和吸收也大大不利。单纯以谷物食品和面包为主的早餐，会让人们在中精力不足。这是因为，碳水化合物虽然可以让人在短时间内充满能量，但饥饿感很快就会再次袭来，中午的时候，血糖水平出现明显下降。此外，早餐吃零食也不是个好选择，零食的营养远远不够我们的需求。

　　我们的早餐还应该增加面包等主食，这类谷类食物能够使人体得到足量的碳水化合物，对于牛奶的吸收也大大有利。需要注意的是，酸奶是不能空腹喝的，像西红柿、香蕉、梨等口味呈酸性的水果和粗纤维的水果，较好都不要在早上空腹吃。

　早上在上班的路上边走边吃也是非常不好的习惯，还有些白领喜欢早上喝咖啡，这样对肠胃的伤害也是很大的。

其实，没时间的朋友不妨在晚上熬出一些粥来，第二天放到微波炉里只要一分钟，就可以食用了，非常的简便省时。
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